胡瓜は厚めに斜め切り。生姜は千切り。豆腐は軽く水切りしておく。

フライパンにごま油をしいてあたため、生姜を炒める。豆腐を大きめにちぎってフライパンで焼き付ける。

豆腐をくずし、きゅうりも加えてさっと炒める。酒と醤油をひとたらし。あたたかいうちにお皿に移して完成。