ボールにマーガリンを入れ、泡立て器でクリーム状に練り混ぜ、砂糖を加えたら全体がふわっとなるまで混ぜる。

卵を別の器に溶きほぐし、１のボールに２～３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

さらに牛乳を２～３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいながら加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで全体を切るように混ぜる。

バナナをフォークの背でつぶし、レモン汁をかける。

５とシナモンを４に加え、混ぜる。

カップに生地を流しいれ、180度に温めたオーブンで、25分焼く。

写真はアルミカップ9号サイズに生地を９分目まで流し入れて焼いたものです。マフィンカップなら、出来上がり量は4個分くらい。

【パウンドケーキ】上記の材料で、パウンドケーキが１本できます。
この場合、オーブンは１７０℃で３０～３５分くらい♪