揚げたさつま芋のエスニックサラダ
酒の肴になるさつま芋のレシピです。表面サクッと揚げたお芋にチリマヨをさっと和えました。お芋の食感を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
真さんの『さつま芋の千切りサラダ』（ID :18524193）が美味しく、エスニック風の味付けにアレンジしました。自分好みに、さつま芋を太めの細切りにして中のほっくり感も味わえるようにしました。
揚げたさつま芋のエスニックサラダ
酒の肴になるさつま芋のレシピです。表面サクッと揚げたお芋にチリマヨをさっと和えました。お芋の食感を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
真さんの『さつま芋の千切りサラダ』（ID :18524193）が美味しく、エスニック風の味付けにアレンジしました。自分好みに、さつま芋を太めの細切りにして中のほっくり感も味わえるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は縦に薄切りにしてから並べずらして３～５ｍｍ角の細切りにする。水にさらしアクをぬく。
- 2
胡瓜、ハムは千切りにする。胡瓜は水にさらしてしゃきっとさせる。小葱は３ｃｍ幅に切る。
- 3
さつま芋の水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。フライパンに油を熱して、お芋を揚げ焼きにする。
- 4
こんがりと焼き色がついてサクッと揚がったら、キッチンペーパーの上にとり、油が吸われる前に軽く塩を振る。
- 5
胡瓜をキッチンペーパーの上に広げ、上からもキッチンペーパーをかぶせて押さえ、水気をしっかりと取る。葱を皿に敷き詰める。
- 6
●の材料を合わせてドレッシングを作り、ハム･胡瓜・芋を加えてざっと合わせ、葱を敷いた皿の上に盛りつける。
- 7
写真ではかかってないのですが、辛い物が大丈夫な方でしたら、上から黒胡椒をたっぷり振って下さい。お芋の甘みとよく合います。
- 8
☆必ず食べる直前にドレッシングと合わせて下さいね！
コツ・ポイント
ドレッシングと合せる時は本当にざっくりでお願いします。全体的に和えてしまうと、せっかくカリッと揚げたお芋がべちゃっとしてしまい美味さが半減します。なので、胡瓜の水気もしっかりと切ってください。
つくれぽ
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