生鮭は食べやすく斜めにそぎ切り。玉ねぎは薄切り。人参は薄めに半月やいちょう切り。ハムは細切り、しめじは小房に分けておく。

生鮭に軽く塩・こしょうし、水分を拭き取って小麦粉（分量外）を薄くまぶしつけ、サラダ油大さじ1で強めの火で両面焼き付ける。

焼けた鮭は取り出しておく。フライパンを洗い、※を熱して中火で玉ねぎとハム（またはベーコン）を炒める。

しんなりしたら、☆を全体に振りかけ、火を弱めて白い粉が見えなくなるまで炒める。水100ccを加えてよくまぜる。

なめらかになったら、さらに水200cc分を2回に分けて加えその都度よく混ぜる。コンソメと人参としめじを加え中火で煮る。

グツグツっとなってきたらあくを取り、火を弱めて蓋をして煮る。その間に、チンゲン菜を、かたい所と葉に分けて食べやすく切る。

人参が柔らかくなってきたら、チンゲン菜のかたい部分を加える。

さらに焼生鮭・豆乳を加える。中火にして時々かき混ぜながら煮ていく。湯気が立ってきたら味噌を少しずつ溶かしいれよく混ぜる。

グツグツしてきたら残りのチンゲン菜も加え、混ぜながら煮る。火が通ったら、お好みで塩・こしょうで味を整えてどうぞ^^