材料を計って準備する。　砂糖は、卵黄・卵白それぞれに入れるので、１６０ｇを８０gずつ分けて用意する。

型にクッキングシートを敷く

側面は、焼いてる途中に膨らむので型よりも高めにしてＯＫ！

チョコレートをボウルに入れて湯せんにかける（このボウルに後々卵黄やメレンゲが入るので少し大きめの物を使う）　

チョコが溶けたら湯せんからおろして、室温に戻しておいたバターを入れる。

泡立て器に持ち替えて混ぜる。

バターが混ざったら、ココアパウダーをふるいながら加える。

泡立て器でよく混ぜます。

卵黄４個に砂糖８０ｇを加えて泡立て器で混ぜる。（今回は甜菜（てんさい）糖というお砂糖を使ったので、お砂糖が茶色いです）

ここからは、ハンドミキサーがあればハンドミキサーがいいでしょう(＾.＾)
白っぽくなるまで混ぜます♪

こんな感じ。
お砂糖が茶色いのでこんな色ですが、普通の白糖を使うとかなり白っぽくなります。

ここでオーブンを160℃に設定して温めておきます。
卵白に砂糖８０ｇを、２～３回に分けて加えながら泡立てます。

ピンとした角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作ります。

卵黄と砂糖をすり混ぜたものを、湯銭にかけたチョコレートのボウルに入れてゴムへらでしっかり混ぜます。

こんな感じになります。

泡立てたメレンゲの３分の１ほどをチョコレートのボウルに入れて、ゴムへらで混ぜ込みます。

ボウルを回しながら、底からすくうようにして混ぜます。
こ～んな感じになります。

残りのメレンゲを２回に分けて、泡をつぶさないように混ぜ込んでいきます。

もったりとした生地になります。

型紙を敷いた型に流し込みます。
濡れぶきんなどの上に数回落として空気を抜きます。

余熱完了のオーブンにin♪
160℃で50分焼きます。機種によって時間を調節してくださいね☆

50分後♪　焼き上がり（＊＾＾＊）
上面のひび割れは、これでいいんですょ～（＾＾）

側面の型紙ははずしておきます。
時間が経つと、凹んで真ん中がくぼんできますよ～。

冷めたら、型から取り出して粉糖をふります♪　側面もくぼんでいいんです☆
これで出来上がり！