丸ごとキャベツと手作りソーセージの煮込み

Name: 丸ごとキャベツと手作りソーセージの煮込み
Yield: 4人
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆豚挽き肉 200グラム; ☆塩 小1/4; ☆ブラックペッパー 少々; ★玉葱(みじん切り) 1/4個; ★ニンニク (みじん切り) 1片; ★椎茸(粗みじん切り) 3枚; ★パン粉 大2; ★オリーブオイル 小1; キャベツ(芯をつけたまま6等分の櫛形) 小1個; ＊水 2カップ; ＊コンソメキューブ 1個; ＊塩 小1/4; ＊ローリエ 2枚; 粗びきブラックペッパー お好みで適宜; 粒マスタード お好みで適宜

ちゃことゆうな @cook_40043516

ザク切りキャベツと肉だねをお鍋で煮込むだけ☆肉の旨味をぎゅ〜っと吸ったトロットロキャベツが絶品♪圧力鍋ならたった５分！
このレシピの生い立ち
ロールキャベツよりもっと手軽にたっぷりキャベツを食べたくて☆

丸ごとキャベツと手作りソーセージの煮込み

ちゃことゆうな @cook_40043516

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材料

4人

☆豚挽き肉 200グラム
☆塩小1/4
☆ブラックペッパー少々
★玉葱(みじん切り) 1/4個
★ニンニク (みじん切り) 1片
★椎茸(粗みじん切り) 3枚
★パン粉大2
★オリーブオイル小1
キャベツ(芯をつけたまま6等分の櫛形) 小1個
＊水 2カップ
＊コンソメキューブ 1個
＊塩小1/4
＊ローリエ 2枚
粗びきブラックペッパーお好みで適宜
粒マスタードお好みで適宜

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作り方

1

☆を粘りが出るまで混ぜる。★を入れて全体がまとまる程度にざっと混ぜ、8等分にして俵型にする。
2

ルクルーゼ(厚手の鍋でもOK)又は圧力鍋に、キャベツを敷き詰め、隙間又はキャベツの上に肉だねを入れる。
3

蓋をして火をつけ，煮立ったら弱火にしてキャベツがトロ〜ットロになるまで1時間30分位じっくり煮込む。
4

圧力鍋の場合は、蓋をしてピストンが上がるまで強火→弱火高圧で５分したら火を止めて自然放置(15分位？でオッケー)
5

お好みで粗びきブラックペッパー(私はたっぷりかけます♪)をかけ、ソーセージに粒マスタードを添えて召し上がれ〜♪

コツ・ポイント

最近購入した圧力鍋版もレシピアップしました。それに伴い、材料も多少変更しました(*^^*)肉たねは、牛豚合挽きより豚の方が美味しい…と思います☆

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つくれぽ

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ちゃことゆうな @cook_40043516

2010/11/26 07:05に公開

神奈川県在住。思春期真っ只中の15歳の娘を子育て中。濃い醤油味＆苦味＆辛味の肉食が好きな夫、薄い塩味＆甘味＆酸味の野菜＆果物が好きな私。レシピは夫好みの男子ごはんと、私好みの野菜レシピを拙いながらもアップさせて頂いてます。只今コメ欄を閉じておりますが、皆様の素敵なレシピのみならず、温かさにも感謝一杯です。マイペースクックですが、どうか宜しくお願い致しま

このレシピのキーワード

煮込みしいたけキャベツ豚ひき肉にんにく玉ねぎ

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