我が家の万能しょうゆタレ
あっき～mama @cook_40169784
余分な物は入って無い身体に優しい調味料です！騙されたと思って作って使ってみてください。味付けがキマリます♡
このレシピの生い立ち
実家の蕎麦屋のかえし出汁をマネてスーパーで買える醤油で作りました。結婚してこのタレが無いと料理が作れないのでつくりました。
我が家の万能しょうゆタレ
余分な物は入って無い身体に優しい調味料です！騙されたと思って作って使ってみてください。味付けがキマリます♡
このレシピの生い立ち
実家の蕎麦屋のかえし出汁をマネてスーパーで買える醤油で作りました。結婚してこのタレが無いと料理が作れないのでつくりました。
作り方
- 1
昆布は切り込みを入れて、粉節はお茶パックなどの袋(粉が出ないよう)にいれます。
- 2
なべに全ての材料を入れます。
醤油はキッコーマンのあまくちを使用しました。 - 3
砂糖を溶かすようにお玉などでよく混ぜます。
- 4
中火にかけ。ゆっくりかき混ぜながら沸騰するまでじっくり混ぜながら待ちます。時間かかりますがじっくり混ぜてください。
-
- 5
強火にはせず、中火でゆっくり沸騰するまで混ぜながら待つのがコツ！
沸騰したら 火を止めます。 - 6
お鍋によっては、溢れそうになりますが、溢れる手前で火を止めます。
- 7
余分な物は入っていない、身体にも優しい調味料です。煮詰めているので冷蔵庫で2～3ヵ月は全然大丈夫！
- 8
タレを使った料理
超簡単☆鶏肉の照り焼き
ID18502601 - 9
コツ・ポイント
沸騰してちょっと煮詰めるようにしてから火を止めるといいです。しょうゆ、みりん、砂糖、ダシと料理に必要な調味料をまとめてあるのでコレだけで味が整います。和風だけでなく色々な料理に幅広く使えますよ。
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