牛すじをひとくち大に切り鍋にかぶるほどの水でひと煮立ちさせる。その後スジをざるにあけ水洗いする。

こんにゃくは味が染み易いようひとくち大に手切り。ちくわは斜め輪切りにする。生姜はスライスしておく。

圧力鍋に１と２と●印をいれ中火にかける。加圧５～７分で火を止めて圧がぬけた後は２０分そのまま放置。

器に盛りねぎを添えお好みで七味を振って出来上がり。