ブロックに砂糖をまぶし、そのあと塩をまぶす。ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰにつつみビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩寝かす。

肉に竹串をさして、透明な汁が出てきたら出来上がり。少し冷ましてから薄切りに。

ネギダレは、ネギをみじん切りにして、調味料を混ぜる。切ったお肉にかけて出来上がり。