大根のピリ辛煮
大根葉を一本分ぺろりと食べてしまえます。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を食べたいのに、大根を消費しなければならないときに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1cm角に切り、塩をして水を出す。水は後で使います。
- 2
大根葉はきれいに洗い2cmぐらいに切る。
- 3
ごま油をひいたなべに、おろし生姜、みじんぎりにしたにんにくと長ネギ、豆板醤をいれて火をつけ、香りが出たらひき肉を入れる。
- 4
ひき肉の色が変わったら水気を切った大根を入れて軽く炒める。
- 5
大根から出た水分をひたひたになるまで加える。たりなければ水を足して、鰹節粉を入れふたをして煮る。
- 6
10分程度たったらふたを取り大根葉をいれ、炒め合わせながら軽く水気をとばす。味を見て薄ければ醤油を足す。
コツ・ポイント
大根は皮付きのほうがおいしいとおもいます。大根汁を使うのがポイントです。鰹節粉じゃなくてもだしの素でもかまいません。煮詰めずにゆでた大豆やひよこ豆、春雨なんかをいれてもおいしいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18645140
