卵をボールに入れて、塩・こしょうをして、良く混ぜます。

フライパンに油を敷き熱します。　フライパンが温まったら卵を流しいれ、全体に広げます。

卵の周りが、少し浮いてくるぐらいまで焼きます。　菜ばしを端に入れ挟み、裏返します。

軽く焼いたら、お皿にあけます。　そのまま、しばらく冷まします。