たまねぎ１個をくし型の薄切りに。人参は縦長八つ割、ズッキーニも長さをそろえて八つに切る。

まずオリーブオイルを入れたフライパンにニンニク人かけ分のスライスを入れて香りが出るまでゆっくり炒める。

そこに人参、ズッキーニ、とまとのさいの目を加え、炒めます。

野菜におおむね火が通ったら一口大に切っておいた牛肉に塩コショウして鍋に投入。

動かさないで肉を焼き付けるように軽く焦げ目をつけます。

ルーの箱の分量を目安に水を加えて煮えたらアクをとります。

その後、火を止めてルーを割りいれ、解けたら少し煮立てて出来上がりです。