鍋に水、ウェイパー、きくらげ(戻さなくてOK)を入れて火にかける。沸騰したら適当な大きさに切ったたまねぎをいれる。

たまねぎに火が通ったら、塩こしょう、しょうゆで味付けし、火をとめて片栗粉でとろみをつける。

再び火をつけ、ぐつぐつしたら卵でとじる。食べる直前にごま油をたらし、お好みでごまを散らす。

今回は頂き物のとろみちゃんを使いました。