果実酒★ラズベリー酒
藍☆あい @cook_40029310
美しい鮮紅色と、爽やかな香りの、とても美味しいお酒です。
このレシピの生い立ち
年々我が家のラズベリーは勢力を伸ばし、棘があることもあり雑草以上に凶悪な植物となっていますが、収穫の時期だけは大喜び♪
色も香りもすばらしく、一番人気の座は、りんご酒からラズベリー酒に移行しつつあります。
果実酒★ラズベリー酒
美しい鮮紅色と、爽やかな香りの、とても美味しいお酒です。
このレシピの生い立ち
年々我が家のラズベリーは勢力を伸ばし、棘があることもあり雑草以上に凶悪な植物となっていますが、収穫の時期だけは大喜び♪
色も香りもすばらしく、一番人気の座は、りんご酒からラズベリー酒に移行しつつあります。
作り方
- 1
ラズベリーは実をつぶさないようざっと洗い、ざるにあけて水気を切る。
- 2
瓶に材料すべてを入れて、ラズベリーが水面から浮かないようにラップで押さえる。
- 3
砂糖が溶け切るまでは時々ゆすり、３ヶ月～半年程度熟成させます。
- 4
キッチンペーパーで漉しながら、瓶に移して出来上がり♪
コツ・ポイント
うちのラズベリーは全体的に黄実の勢力が強く、しかも黄実のほうが実がやわらかく保存しづらいため、赤実より黄実の入っている割合が多いのですが、こんなに綺麗な色が出ます♪
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