セロリは葉の部分は除き根元をの硬いスジの部分をピーラーで剥いておきます。

☆葉の部分はスープなどで使ってね。

4cmの長さに切り、熱湯をかけ(*1)水気を切っておきます。

セロリの水気が切れたら蓋のできる容器(**2)いれてマリネ液を作ります。

マリネ液の材料(レモン汁とオイル意外)鍋に入れ沸騰させます。
火を止めたらレモン汁を加え熱いうちに容器に入れます。

E.V.オイルを加え、軽く混ぜ蓋をしておきます。
冷めたら、上下に振って冷蔵庫へ

食べる時に再度上下に振って盛り付けます。
大体10日くらいは持つかな?
3日目くらいが一番美味しい♪

刻んでタルタルソースに混ぜてもgoodです。