グリンピースとパニール のインドカレー
グリンピースとトマトがさわやかなインドカレーです。パニールがなければ、カシューナッツでも代用可です。コツをご覧ください。
このレシピの生い立ち
ぼくの大好物の一つです。インドでは、マッタル・パニール（Mattar Paneer）といわれるレシピで、結構一般的に食べられています。さわやかな夏らしいカレーです。簡単に作れます。
グリンピースとパニール のインドカレー
グリンピースとトマトがさわやかなインドカレーです。パニールがなければ、カシューナッツでも代用可です。コツをご覧ください。
このレシピの生い立ち
ぼくの大好物の一つです。インドでは、マッタル・パニール（Mattar Paneer）といわれるレシピで、結構一般的に食べられています。さわやかな夏らしいカレーです。簡単に作れます。
作り方
- 1
玉ねぎをみじんぎりにし、他の具材を準備する。
-
- 2
なべに油を熱し、中火で、スライスしたにんにくと、ターメリックを油で炒める。
-
- 3
ターメリックに油がなじんだら玉ねぎを入れて、半透明になるまで3分ほど炒める。
-
- 4
缶のトマトを入れて、粘りが出てくるまで混ぜる。2～3分くらいです。
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- 5
スパイスをすべて入れて、さらに混ぜる。カレーの辛さ調整については、2010年6月の日記をご参照ください。
-
- 6
よく混ざったら、グリンピースを加える。カレーのベースと混ぜ合わせる。
-
- 7
パニールを続けて加え、混ぜ合わせる。混ぜる際に、パニールは崩れないように、気をつけて。
-
- 8
ここで、塩と砂糖、水200ccを加え、中火で一度沸騰させてください。
-
- 9
それから、クリームを加えてさらに色が均一になるように混ぜます。
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- 10
混ざったら弱火で10分～20分ほど、ふたをしながら煮てください。時々底が焦げないよう混ぜてください。
-
- 11
お皿にもって、できあがり。ごはんもいいですし、ナン、パラタ・ロティもおススメです。
-
- 12
2010年 8月12日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:） -
コツ・ポイント
・パニールの代用に、カシューナッツを使ってもかまいません。その際には、細かく砕いて、手順5で入れてください。味わいを深めてくれます。
・インドカレーの辛さ調整については、2010年6月の日記をご覧ください。
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