季節を先取り 魅惑のタコめし
俺と美代子 @cook_40037444
タウリンたっぷりのタコはコレステロール改善や高血圧対策にも有効です。
このレシピの生い立ち
旬でいえば、初夏の料理なんでしょうが、なにモロッコ産のタコは年中手に入る。
里心つくタコめしです。タコ釣り船では船頭さんがつくってくれる。
オヤジがタコ好きなんですよね。思い出してしまった。
炊き込んでつくるのではなくまぜご飯タイプです
季節を先取り 魅惑のタコめし
タウリンたっぷりのタコはコレステロール改善や高血圧対策にも有効です。
このレシピの生い立ち
旬でいえば、初夏の料理なんでしょうが、なにモロッコ産のタコは年中手に入る。
里心つくタコめしです。タコ釣り船では船頭さんがつくってくれる。
オヤジがタコ好きなんですよね。思い出してしまった。
炊き込んでつくるのではなくまぜご飯タイプです
アプリでひらく作り方
- 1
タコは３ｍｍくらいにスライス,しょうがはみじん切りにして下味用調味料につけて冷蔵庫で半日放置
-
- 2
１をそのまま鍋にかけて弱火で5分ほど煮込みます
-
- 3
火をとめて２をザルにあけます。煮汁は炊飯でつかいます
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- 4
油揚げを湯通しして細かくカットします
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- 5
米を洗って水につけておき、３の煮汁+追加の水＝3合弱になるようにします
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- 6
油揚げとコンブをセットして炊飯開始
-
- 7
炊き上がったら、３の具を入れてまぜて蒸らします
-
- 8
つけあわせにさやえんどうの塩茹でとミツバでいい感じです
-
- 9
あわせてお澄ましも作りました
-
コツ・ポイント
炊き込んでしまうとどうしても固くなる。この方法が僕はいいと思いますが。
２．７あたりがポイントですね
つくれぽ
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