里芋は泥付きなら水でよく洗う。
天日干しすると皮が剥きやすい。
天日干しせず、そのまま剥いてもOKです。

大きな袋は、お正月のお雑煮用です♪
冷凍しておくと時短でとっても便利♪
使う時は、凍ったまま煮物等に使えます。

新鮮なものよりは味は落ちますが、ダメにしてしまうよりはいいので、冷凍は便利です。