洗いごぼうを水洗いし、切る
ごぼうの皮には栄養があるので、洗いごぼうの場合
そのまま使います 水にもさらしません

鍋にごぼうを入れ ごぼうがかくれるくらいの水を入れ、調味料を全て入れる
落し蓋をして、弱火で20分、コトコト煮る

鍋に入れたまま、冷ます！冷めていく間に味がしみこんでいきます
ごまをたっぷり振って 出来上がり〜