☆をHBにセットして生地づくりします。

ＨＢで生地が出来たら軽くガス抜きをして6等分にしてとじ目をしたにして丸める。

濡れ布巾などをかけて15分ベンチタイム。
天板に10センチ四方に切ったオーブンシートを準備する。

生地を楕円にのばしくるくる巻き棒状にする。片方の端を平たくつぶしもう片方を巻き込みリング状にする。

1.5倍ほどに膨らむまで二次発酵。私は天板の下にお湯を張った大きな鍋を置きビニールで覆って発酵させます。

お湯を沸かしはちみつを入れベーグルを片面20秒づつゆでる。
※このときのオーブンを220℃に予熱

220℃で5分、180℃に落として10分焼く。

※それぞれのご家庭のオーブンによって焼き時間は違うと思いますので適応してくださいね。