本格的ベーコンつくちゃいました～♪
このベーコンを食べたら、スーパーのベーコンは食べられません（*^_^*）キャンプ行かれる方はぜひお試しあれ～♪
このレシピの生い立ち
キャンプの行く時には必ず燻製器を持って行って、燻製しています。ベーコンもそのうちのひとつ！！やっとアップすることができました～（*^_^*）
本格的ベーコンつくちゃいました～♪
このベーコンを食べたら、スーパーのベーコンは食べられません（*^_^*）キャンプ行かれる方はぜひお試しあれ～♪
このレシピの生い立ち
キャンプの行く時には必ず燻製器を持って行って、燻製しています。ベーコンもそのうちのひとつ！！やっとアップすることができました～（*^_^*）
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラは500ｇ位の大きさにする。
にんにくはすって、塩、胡椒ともにまんべんなく、すり込みチルドで1週間おく。 -
- 2
うちの燻製器で～す♪１のお肉は脱水シートにくるんで、キャンプ場までもっていきます。
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- 3
脱水シートがない場合は、ラップなしで冷蔵庫で1日おく。
乾燥させないと、おいしくできません！！ -
- 4
写真のようにつるして、60度～70度で5時間燻します。
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- 5
美しい照りでしょう（*^_^*）本当においしいんですよ～★
燻すのに使うのはさくらのスモークウッドを使っています。 -
- 6
くん製卵★
めんつゆにゆで卵を半日つけて、軽くいぶすだけ！！うちのキャンプの定番メニューで～す♪ -
- 7
今回は80℃ほどに上がってしまったので、3時間ほど燻しました。肉の真ん中に温度計。65度に上がり30分以上。
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- 8
仲宗根（源）精肉店で皮付き豚バラを購入！1.5kg。
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- 9
味が染み込むようミートテンダーし、塩を揉み込む。
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- 10
はじめての皮付き豚バラでベーコン作りました！
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- 11
ケチャップライスをおにぎりにして、1.5mmにスライスした皮付きベーコンを巻いて炙りました。お弁当にぴったり！
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コツ・ポイント
燻すときは、スモークウッドと、炭をいれています。スモークウッドだけだと、温度がなかなか上がらないため★
脱水シートはピチットシートというのを使っています。
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