玉ねぎは薄くスライスし、長ネギは斜め薄切り、人参，ニラは３ｃｍほどの長さに切る。イカゲソ、エビは一口の大きさに切る。

ダマにならないように粉物とだし汁、卵を混ぜ合わせ、よく混ざったら、野菜、イカ、エビを入れる。２時間以上置くと良い。

タレの材料も混ぜ合わせ、同じく２時間以上置く。

フライパンにごま油（分量外）を引き、具をよくかき混ぜてから薄く広げる。中火で片面を焼いたら、裏返して焼く。

生地をギュウギュウとよく押す。両面をじっくりと色よく焼き、仕上げにごま油を足し、表面がパリッとするよう焼く。

焼きあがったら、まな板の上で切り、お皿に盛りつける。