鶏もも肉は一口大に切り、塩・コショウ(分量外)で下味。野菜は角切り。大根は大きめに。他のものは1.5cm角程度。

圧力鍋を火にかけ、オリーブ油を熱し、下味を付けた鶏肉を炒める。焼き色が付いたら、ピーマン以外の野菜を入れ、炒める。

全体に油が回ったら、一端火を止め、
煮汁の材料・調味料を加え、蓋をして加熱、加圧1分30秒、自然放冷。

圧が下がったら、ピーマンを入れ、蓋をして加熱、蒸気が上がったら直ぐに火を止める。一度冷まして、食べる直前に温め直す。