▼下準備▼
絹ごし豆腐を２、３枚のキッチンペーパーで包み、皿などの重しをして水気を切る。

たっぷりのお湯を沸かし始める。
ボールに白玉粉を入れて水気を切った絹ごし豆腐を４/１残して手で握り潰しながら加える。

混ぜてみて水分が足りない様なら残しておいた絹ごし豆腐を少しずつ様子を見ながら加えていく。

白玉粉と豆腐が馴染んでまとまって来たら、こね始める。
５分位、耳たぶの硬さになるまでよくこねる。

④を適当に取って丸め、中央を軽くへこませて沸いたお湯に次々と入れていく。

白玉が浮いてきたらそのまま１、２分茹でて氷水に取る。

皿に水気を切った白玉・ゆであずき・バニラアイスを盛る。
バニラアイスは温めたスプーンですくうと綺麗に取れる。