秋味 キノコと砂肝の簡単サラダ
ィッヵ @cook_40068276
冷たく冷やしても、できたてのあたたかいものを食べてもおいしい、ワインが進んじゃうおかずサラダです。
このレシピの生い立ち
居酒屋でハツとキノコのロシア風サラダというものを食べておいしかったので我が家流にアレンジしてみました。
秋味 キノコと砂肝の簡単サラダ
冷たく冷やしても、できたてのあたたかいものを食べてもおいしい、ワインが進んじゃうおかずサラダです。
このレシピの生い立ち
居酒屋でハツとキノコのロシア風サラダというものを食べておいしかったので我が家流にアレンジしてみました。
作り方
- 1
砂肝、キノコを食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、砂肝を炒める。焼き色が付いたら赤ワインで蒸し焼きにする。
- 3
砂肝にだいたい火が通ったら、キノコ類を入れ塩胡椒で調味する。
- 4
火を止めたら、マヨネーズ、ゆず胡椒を混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
○お店で頂いたときは、細かく切ったピクルスとディルが入っていました。今回は家になかったので、ゆず胡椒でアレンジしましたが、あたたかいままでも、冷蔵庫で一晩冷やしてから食べてもおいしいです。
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