材料です。
（我が家では、長いもとエビが手抜きですみません。）

れんこんの皮をむき、すりおろします。無理に最後までおろさずに、小さい余りは粗みじんにして加えます。

えびは殻と背わたをとってぶつ切りにします。

そのままだと、水分が多すぎるので、薄力粉を加えて調整します。写真は薄力粉を入れすぎです。少しゆるい位が良いです。

スプーンで1口大にして、180℃の油で揚げて、外側がキツネ色になったら完成です。

基本的に味はありません。
すだち醤油（あじぽんでも可）か、ウスターソースでいただきます。