バター、卵黄は室温に戻しておく。
シートは２つ折りにしておく。

バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。そこへ、卵黄、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

そこに、小麦粉を入れ、ポロポロになるまで切るように混ぜる。

生地を押しつけて平らにする。それを半分にたたんで、再び押しつける。この作業を繰り返す。(かなりポロポロだと思います。)

ある程度生地がまとまったら、シートの大きさまで広げ、シートを折り込んでいく。

生地を3.5 cm角くらいの筒状に成型し、ラップで包んで冷凍庫で1時間以上休ませる。

オーブンを180 ℃に予熱しながら、生地を5 mmの厚みに切り分けて天板に並べる。180 ℃で17 分焼く。