生しらすのゴミを取る。細かい作業にめげそうになりながらひたすらがんばる。

小麦粉、卵、水をよく混ぜ合わせる。

洗っておいた生しらすを２に入れる。

高温（１８０度くらい？）の油に３を衣がつきすぎないように少しずつつなぎながら入れていく。

ひっくり返せそうになり次第ひっくり返す。
かりっとあがったら出来上がり♪

しらすだけじゃなく、大葉の千切りとかが入っててもおいしいと思います。

しらすのゴミ取りで塩気が抜けてしまっていたら、塩で味付けしてからでもいいと思います。