鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止める。もやしを加えて、蓋をして3分。

その間にニンジンを千切りにし、塩小さじ1/2を振ってしばらく置く。

3分経ったら１の水を切り、ざるに入れたまま、温かいうちに塩小さじ1/2を加えて和える。

粗熱がとれたら、もやしを軽く絞って水を切る。ニンジンも水分が出ていたら軽く水を切る。

もやしとニンジンを混ぜ合わせ、ごま油で和えて完成☆

【アレンジ】
１）ごまドレ
２）ヨーグルト+レモン汁
３）バルサミコ酢
４）キムチ
５）はちみつ＆マスタード