スーパーで安かったものを適宜用意。写っているものを使用（ベーコンは３枚、後で醤油と赤ワインも足した）。

もやし１袋を洗う。もやしは嵩がたかい（邪魔）な上、水分を出してくれる。またかなり加熱しても変化しにくいので最初に。

蒸し物なので、vivは中敷きを引いて使用のこと。500W5分。600Wの方は4分10秒で可。6分の5の時間でいい為。

３．の間に厚切りベーコンを切る。「カルボナーラに入っている大きさ」を意識して。

臭みを取るためにんにく2片（通常は半片でOK）投入。ベーコンも。綺麗に並べなくてもよく、とにかくもやしの上に載せる。

５．を３．と同じ時間加熱している間に、チンゲンサイを下ごしらえ。洗う→中華料理屋で食べるより少し小さめに切る。

エリンギも下を切って縦に4分の1もしくは8分の1に切り、半分に切る。大きいと火が通りにくいので小さめに。

５．の加熱後の状態。ベーコンの塩気で、もやしの嵩を更に減らした上で水を出させる。そのために上に置くのだ。

８．の上にエリンギ・チンゲンサイ茎の部分投入。ほんだしを全体的に少しまぶす。量はひとつまみ程度入れ３．と同じ時間レンジ。

９．加熱後。チンゲンサイ茎は、退色してもそこまでダメージがないため先に入れた。これで葉も入れられる状態に。

１０．にチンゲンサイ葉を投入、８．と同じ時間レンジとほんだし。

【重要】１１．のレンジ後、全体を混ぜて味見。この状態でも充分に食べることができるが、使用ベーコンによって要調節なので

ほんだしを８．と同じ要領で入れ、醤油も一回し（大さじ１杯くらいか？）入れた。ここはベーコン次第。

１３．に若干水気を足す。筆者は赤ワイン使用。小さじ2杯くらい。500W3分、600W2分30秒レンジ。

完成。このまま食しても問題はないが、ワインにアルコール分が残っている場合は再加熱するか、粗熱冷ましで飛ばすこと。

盛り付ける。彩りを意識して。粗挽き黒胡椒があると尚良し。