荒歯で切れるスライサーを用意します。今回は厚さ3mm、幅6mmの「ベンリナー奏」を使いました。

じゃがいもを洗って皮をむき芽をとります。しっかりした器にスライサーを乗せて、じゃがいもを縦にセットします。

じゃがいもに指ガードを置いてスライスします。ベンリナーは歯が切れるので軽い力でスライスできます。

切れたじゃがいもを分離させながら水洗いします。濁らなくなるまで数回水を替えます。じっくりと漬けなくても大丈夫です。

油を入れた鍋を火にかけます。自動温度調整機能があるときは160度から170度ぐらいが良いです。

油が温まったらポテト投入！！！！最初は盛大に泡がでますが、数分で水分が抜けて泡が減ります。