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東南アジア風、いわしの南蛮漬け
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東南アジア風、いわしの南蛮漬け-レシピのメイン写真

東南アジア風、いわしの南蛮漬け

abc345
abc345 @cook_40053590

定番の南蛮漬けにハーブとナンプラーを加えて、東南アジア風にアレンジしました。ビールとご飯が進む一品。
このレシピの生い立ち
南蛮漬けは好物のひとつなのですが、ハーブたっぷりでちょっと臭いのタイ・ベトナム風のものが食べたくなったので。

定番の南蛮漬けにハーブとナンプラーを加えて、東南アジア風にアレンジしました。ビールとご飯が進む一品。
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南蛮漬けは好物のひとつなのですが、ハーブたっぷりでちょっと臭いのタイ・ベトナム風のものが食べたくなったので。

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東南アジア風、いわしの南蛮漬け

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abc345 @cook_40053590

定番の南蛮漬けにハーブとナンプラーを加えて、東南アジア風にアレンジしました。ビールとご飯が進む一品。
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南蛮漬けは好物のひとつなのですが、ハーブたっぷりでちょっと臭いのタイ・ベトナム風のものが食べたくなったので。

定番の南蛮漬けにハーブとナンプラーを加えて、東南アジア風にアレンジしました。ビールとご飯が進む一品。
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材料

4人分
  • いわしの開き 8匹
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 玉ねぎ(薄くスライス) 1/2個
  • 人参(千切り) 小1本
  • マリネ液
  • 米酢 100cc
  • ナンプラー 40cc
  • しょうゆ 40cc
  • 水 100cc
  • みりん 30cc
  • 砂糖 大1
  • にんにく(スライス) 1片
  • コリアンダー(ざく切り) 大3
  • バジル(ざく切り) 大3
  • ミントの葉(ざく切り) 大3
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作り方

  1. 1

    マリネ液の材料をすべて鍋に入れ、火にかけ軽く煮立たせる。火を止め、冷ます。

  2. 2

    いわしに軽く片栗粉をまぶし、180度の油でこんがりと揚げる。熱いうちに人参と玉ねぎと一緒にマリネ液に漬け込む。

  3. 3

    冷蔵庫でしっかりと冷やしていただく。

  4. 4

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abc345
abc345 @cook_40053590
2009/05/24 16:46に公開
家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

いわし 片栗粉 にんじん にんにく コリアンダー 玉ねぎ ミント

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