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北欧の味 ニシンの酢漬け
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北欧の味 ニシンの酢漬け-レシピのメイン写真

北欧の味 ニシンの酢漬け

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

ちょっと離れたスーパーに、ニシンが常時あることがわかっていました。一回やってみたかった。納得の味です。
このレシピの生い立ち
ニシンの酢漬けの缶詰めありますね
あの味を再現したくて、ナマのニシン、ローズマリー、おいしいマスタード探しました

ちょっと離れたスーパーに、ニシンが常時あることがわかっていました。一回やってみたかった。納得の味です。
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ニシンの酢漬けの缶詰めありますね
あの味を再現したくて、ナマのニシン、ローズマリー、おいしいマスタード探しました

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北欧の味 ニシンの酢漬け

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

ちょっと離れたスーパーに、ニシンが常時あることがわかっていました。一回やってみたかった。納得の味です。
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ニシンの酢漬けの缶詰めありますね
あの味を再現したくて、ナマのニシン、ローズマリー、おいしいマスタード探しました

ちょっと離れたスーパーに、ニシンが常時あることがわかっていました。一回やってみたかった。納得の味です。
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ニシンの酢漬けの缶詰めありますね
あの味を再現したくて、ナマのニシン、ローズマリー、おいしいマスタード探しました

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材料

4人前くらい
  • ニシン 1尾
  • ローズマリー(乾燥) 少々
  • セージ(パウダー) 少々
  • タマネギ 1/2
  • リンゴ酢 適量
  • ディジョンマスタード こさじ1くらい
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作り方

  1. 1

    ニシンは3枚に下ろして1cmくらいにスライス、タマネギも超薄切りにしてタッパーにならべます

    • 北欧の味 ニシンの酢漬け作り方1写真
  2. 2

    ヒタヒタに酢を注いで、ローズマリー・セージをかるく。

    このまま冷蔵庫で一晩放置します

    • 北欧の味 ニシンの酢漬け作り方2写真
  3. 3

    翌日(今朝)ちょっと味見です。
    マスタードを添えて、マジ缶詰めと一緒の味になった。

    • 北欧の味 ニシンの酢漬け作り方3写真
  4. 4

    マスタードはディジョンという正統派らしいけど、結構安い(138円)

    • 北欧の味 ニシンの酢漬け作り方4写真

コツ・ポイント

和風にしあげたらコハダの感じがしないでもないが、マスタードが決め手と思います

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
2009/05/24 02:51に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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このレシピのキーワード

セージ 玉ねぎ ニシン

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18655053
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