生の枝豆を皮ごと、塩ゆでします。
塩ゆでしたら、実だけ取り出しておきます。

ジャガイモを皮を剥き、一つは角切りして、灰汁を抜いた後、レンジで８００Wで３分程チンし、柔らかくし、ざっくり潰します。

もう一つのジャガイモを、縦長に切り灰汁を抜いたら、おろし機でおろします。

３のおろしたジャガイモの中に、１と２を入れてざっくり混ぜて、塩麹と片栗粉を入れてまぜます。

フライパンに大さじ１のごま油を入れ、温まったら４の生地を大さじぐらいですくい焼きます。
両面こんがり焼けたら出来上がり。