しいたけは石づきをとり、半分に切る。エリンギはしいたけの大きさに合わせて、適当に切る。昆布は１ｃｍ角
に切る。

★の材料を合わせて鍋に入れ、一煮立ちさせて火を止め、豆板醤と昆布を加える。

１をゆで、２が熱いうちにつけ込む。ゆで汁はスープやみそ汁に使用できます。

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、味がしみたらできあがり。