白米は洗い、水につけ、30分程度給水させる。給水後はザルにあげ、水気をしっかり切る。

＊の材料はにんにく、玉ねぎは微塵切りにする。ベーコンは細切りにする。

鍋にバターを熱し、にんにくを炒める。香りがたったらベーコンを炒め脂が出てきたら玉ねぎを加えしっかり炒める。

別の鍋に水とコンソメでコンソメスープを作る。

アンチョビソースを一滴加え、米を透き通るまでしっかり炒める。

弱火にし、4のコンソメスープを50cc5の鍋にいれてまぜ、蓋をする。米がスープを吸ったら蓋を外し更に50cc加える。

米がスープを吸ったら最後の50ccを加え、蓋をしてクリーム状になるまで煮る。

バターとチーズを加えよく混ぜ平にならす。温まり、混ざったら器に盛り黒胡椒パセリをお好みでかける。