鶏手羽のカポナータ。
ymizuho @cook_40095188
熱々でも冷やしても美味しい！野菜は何でもOK。おもてなしメインになる！
このレシピの生い立ち
カポナータが好きですが、一つの鍋で作ってしまいたかった。
肉好きな旦那に、野菜もたっぷり食べて貰いたくて。
鶏手羽のカポナータ。
熱々でも冷やしても美味しい！野菜は何でもOK。おもてなしメインになる！
このレシピの生い立ち
カポナータが好きですが、一つの鍋で作ってしまいたかった。
肉好きな旦那に、野菜もたっぷり食べて貰いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の骨周りに包丁を入れ、肉が食べる時に食べやすいようにする。
塩胡椒、酢(分量外)をもみ込んでおく - 2
野菜を切る。
ニンニク みじん切り
人参 みじん切り
玉ねぎ半分に切り、3ミリほどスライス - 3
ゴーヤ たて半分に切って、中の種をスプーンで取り出し、3ミリにスライス。
大豆水煮を軽く水で洗い流す。
- 4
鍋に油をしき、ニンニクと、グローブを軽く炒め香りを出し、その中で鶏手羽を焼く。
玉ねぎも一緒に炒める。 - 5
焼き色がついたら、火を止め、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、他の野菜を入れる。
- 6
トマト缶、トマト缶に水を半分、顆粒のコンソメ、(ローリエ、クミンパウダー、胡椒)を入れ煮込む。
- 7
沸騰したら、火を弱火にし、
味を見ながら、ケチャップやソース、塩を加える。さらに水分を飛ばすように煮込む。
コツ・ポイント
スパイス・野菜はお家にあるものやお好みのもので。スパイス多め・塩醤油減らせばダイエット減塩効果も良し。
ケチャップは甘み、カレーや牛乳や生クリームあればコクが出ます。
そのままはもちろん、ワンプレートでごはんにかけたり、パスタに絡めても。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18656453
