長ネギは食感が残るように、小口切りに。ミニトマトは洗ってヘタを取り、水気を拭いておく。

ボウルに1のネギ、豚ひき肉、おろししょうが、しょうゆ、たまごを全て加え、粘りが出るまで混ぜる。

ミニトマトの周りに2のつくねをつけて、丸める。

油をひいたフライパンで全面焼く。焼き色がついたら、酒を少々加えふたをして蒸焼きにする。