れんこんと長芋の皮をむいて薄く切る。

フライパンに油をひいて熱し、れんこんが少し透き通るくらいまで炒める。

長芋を入れて両面に焼き目をつける。

麺つゆといんげんをいれて蓋をして全体に火が通れば出来上がり。