ささみは、生姜やネギの青いところと一緒に少ない水でゆでます。表面がしっかりしてきたら火を止め蓋をして余熱で火を通します。

ブロッコリーは小房に分け、軽くラップをしてレンジで 3分蒸します。卵は好みの固さにゆでます。

ボールにわさび、りんご酢、オイスターソース、醤油を合わせてささみを和えます。

ブロッコリーを加えたら軽く混ぜ、最後に卵を飾ります。好みで卵に少し塩をしてください。