ドライトマトのパン
噛みしめるほどに味わい深い、美味しいパンです♡
このレシピの生い立ち
ハード系のドライトマトのパンが食べたかったので♡
アプリでひらく作り方
- 1
100ccのお湯でドライトマト戻しておきます。
- 2
バター以外の材料を入れて、残りのお水をイーストとお砂糖のところに入れて捏ねていきます。
-
- 3
ひとまとまりになったらバターを入れて捏ねます。
-
- 4
ある程度混ざったら台に移して捏ねていきます。
-
- 5
ゴソゴソ感がなくなったらOK！一次発酵へ…40度位で30分ほどです。
-
- 6
生地が2倍〜3倍になったら発酵テスト！指に粉をつけてプスっと…穴が空いたままになっていたら成功です♪
-
- 7
ガス抜きパンチしてベンチTimeへ
-
- 8
手で空気を抜いて、はじから丸めます。
-
- 9
葉巻型になる様にして下さい。
-
- 10
巻き終わりをしっかり閉じて、天板のオーブンシートに並べます。
-
- 11
縦にクープを入れて、二次発酵へ…
-
- 12
40度位で30分ほどです。倍になったらOK!
-
- 13
クープ部分にチーズを乗せて、霧吹きして200度で14分焼きます。
-
コツ・ポイント
クープを入れる時ゎ包丁の先にオリーブオイルをつけましょう。
キレイに切れますよ♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18660632
