豚しゃぶのめかぶ中華ソース和え
ふたころ @cook_40166522
今が旬のヌルっとサクサクっとするめかぶを香味たっぷりの中華風豚しゃぶのソースの具として使い、和えてみました。
このレシピの生い立ち
南三陸町の方から頂いた大切な生めかぶを、普段の料理に応用したいと思い、作ってみました。
豚しゃぶのめかぶ中華ソース和え
今が旬のヌルっとサクサクっとするめかぶを香味たっぷりの中華風豚しゃぶのソースの具として使い、和えてみました。
このレシピの生い立ち
南三陸町の方から頂いた大切な生めかぶを、普段の料理に応用したいと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生めかぶの下処理をします。
お湯がグラグラのお鍋の中に水洗いしためかぶを入れ、5～10秒したら出し、冷水でシメます。
- 2
下処理が分らない方は動画をみてね
http://www.youtube.com/watch?v=XvCV7gwg6fM - 3
めかぶを細い千切り、①玉ねぎ、しょうが、梅干をみじん切りにして、ボウルに入れます
※めかぶはスベるので注意してね
-
- 4
オイスターソース、めんつゆ、トウバンジャン、ごま油をボウルに入れてよく混ぜます。
-
- 5
お鍋に水を張り強火で沸騰させ、②玉ねぎを薄い(サラダ用程の)半月切りにして先にお鍋へ。
1分後に豚肉をしゃぶっとします -
- 6
豚肉の色が変わったら火を止めザルにあけて、お湯をよく切り、大きめのボウルに入れておきます
(冷やしゃぶなら水でさらして) - 7
４．で出来たソースを、大きめのボウルに入れ、６．とよくからめます
-
- 8
お皿に盛ったら完成です(^.^)
お疲れ様でした
コツ・ポイント
よりネバっとヌルっとさせるにはめかぶを細く切って良く混ぜることです。
歯ごたえを味わいたい方は太めに切るとネバりよりザクザク感が味わえて、こちらも美味です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18663395
