下ごしらえ
干し椎茸はお湯で戻す。
戻した椎茸、玉ねぎ、人参はみじん切り。
※この時椎茸を戻したお湯は捨てない

みじん切りにした玉ねぎ、人参、椎茸を油をひいたフライパンで炒める。しんなりしてきたら、椎茸の戻し汁を加える

汁気がなく、キャラメル色になってきたら塩コショウで味付けし、火を止めて冷ます。

具が冷めたら袋に入れ、同じ袋に挽き肉、パン粉、豆腐をまとめていれる。袋のなかで捏ねまとめる

フライパンに油をひいて、4で捏ねたタネを適量とり形を整え焼く。