山芋は皮を剥きサイコロ状に切って酢水に1分程つけておき、ぞの後水切し、キッチンペーパーで水気を取っておく。

オクラは鍋に塩の入れたお湯で茹でる。

えのき茸も石鎚を取り3等分の長さに切り沸騰したお湯で1分程茹でてから水気をキッチンペーパーで取っておく。

氷水にサッサーと入れ冷やしてからオクラは5㍉程度に切っておく

おくら、えのき、山芋を混ぜ合わせる。

5に麺つゆを入れて混ぜて出来上がり。