ブリは塩をふって３０分置く。ペーパーで水気を拭く。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、１のブリを入れ、中火で焦げ目がついたら、裏返し、ふたをし、弱めの中火で焼く。

タレがブクブク泡立ったら、ぶりを裏返す。味をよく絡めるために、時々フライパンを回し、スプーンでたれをぶりにかける。

５を皿に盛り、残りのたれをかけ、付け合せの赤かぶとゆでブロッコリーを添えたら、できあがり。