大人弁当に。ゴーヤとイワシ缶のおかず煮

大人弁当に。ゴーヤとイワシ缶のおかず煮-レシピのメイン写真

大人弁当に。ゴーヤとイワシ缶のおかず煮

yucurumi @cook_40143974

ゴーヤの栄養とEPAやDHAを同時に取れる常備菜です。苦味はアクセントという程度のレシピにしました。

このレシピの生い立ち
叔母がゴーヤを甘辛く佃煮っぽく煮ていたので、大好きな魚の缶詰と煮れば味付けいらずで栄養価も上がるかな、と・・。

ゴーヤの栄養とEPAやDHAを同時に取れる常備菜です。苦味はアクセントという程度のレシピにしました。

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叔母がゴーヤを甘辛く佃煮っぽく煮ていたので、大好きな魚の缶詰と煮れば味付けいらずで栄養価も上がるかな、と・・。

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yucurumi @cook_40143974

ゴーヤの栄養とEPAやDHAを同時に取れる常備菜です。苦味はアクセントという程度のレシピにしました。

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叔母がゴーヤを甘辛く佃煮っぽく煮ていたので、大好きな魚の缶詰と煮れば味付けいらずで栄養価も上がるかな、と・・。

ゴーヤの栄養とEPAやDHAを同時に取れる常備菜です。苦味はアクセントという程度のレシピにしました。

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叔母がゴーヤを甘辛く佃煮っぽく煮ていたので、大好きな魚の缶詰と煮れば味付けいらずで栄養価も上がるかな、と・・。

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材料

2〜4人分

ゴーヤ大1/2本
イワシの缶詰(味付き) 1缶
茗荷 1個
ゴマ油小さじ2
酒大さじ1
タカの爪輪切り適量
バターティースプーン1
炒りごま小さじ1〜2

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作り方

1
ゴーヤは中綿を取り塩を擦り込み数分置いた後、5mm以上に切る。茗荷は縦に薄切りし、半分の幅に切る。
2
イワシ缶と言いながら、今回はレトルトパウチで(‾▽‾)味は何でもok!もっといえば、サンマ缶やサバ缶でも…。
3

小さいフライパンや鍋に、ゴマ油を熱しゴーヤと茗荷、鷹の爪を入れ中火で炒める。
4
全体に油が馴染んだらイワシ缶、お酒を入れ少し炒め、かぶる位のお湯を入れる。
5

中火のまま時々混ぜながら煮詰める。八分位煮詰まったらバターを加え、ツヤが出てきたら火を止め炒りごまを入れ混ぜる。

コツ・ポイント

バター、鷹の爪、炒りごまは、ゴーヤの苦味を和らげるためなので省いてokです。

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yucurumi @cook_40143974

2015/07/30 11:11に公開

共働きお母さんは、毎日バタバタ、、。材料や調理工程が少なく美味しい料理を日々探求してます(*^^*)

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このレシピのキーワード

煮物缶詰いわしゴーヤみょうがバター酒

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