カボチャの種を取って、皿に乗せて電子レンジで柔らかくまでチンする

柔らかくなったらカボチャの皮を剥いて、細かく切りミキサーにかける。
この時分量とは別に豆乳をカボチャの半分ぐらい入れる。

鍋とあみざるを用意し、鍋に豆乳を入れ火にかける。カボチャは何度もあみざるでこし、繊維をなくす。

弱火にして豆乳とカボチャをよく混ぜる。

滑らかになったら塩少々を振る。

お皿に盛り付けて、写真のように豆乳をスプーンに入れ円を描くようにかける。最後にパセリをつけ完成です！