【食改】鮭の包み焼き

Name: 【食改】鮭の包み焼き
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭（1切80g） ４切れ; 酒 大さじ２; 塩・こしょう 少々; 玉ねぎ 200g; 人参 120g; しめじ 80g; 白ワイン 大さじ４; A 酢 小さじ４; A オリーブ油 小さじ４; A 塩・こしょう 少々; パセリ 少々; レモン １/２個

土浦市栄養士さん @cook_40301783

鮭と野菜の美味しさをとじこめた洋風な包み焼きです♪
油も少量しか使わないので、ヘルシーなレシピです。
クッキングシートで包んで蒸し焼きにするので、後片付けも簡単です。

１人分の栄養価
【エネルギー】200kcal
【たんぱく質】16.0g
【脂質】8.0g
【カルシウム】37mg
【食物繊維】2.8g
【食塩相当量】0.6g

【食改】鮭の包み焼き

土浦市栄養士さん @cook_40301783

１人分の栄養価
【エネルギー】200kcal
【たんぱく質】16.0g
【脂質】8.0g
【カルシウム】37mg
【食物繊維】2.8g
【食塩相当量】0.6g

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材料

４人分

生鮭（1切80g）４切れ
酒大さじ２
塩・こしょう少々
玉ねぎ 200g
人参 120g
しめじ 80g
白ワイン大さじ４
A　酢小さじ４
A　オリーブ油小さじ４
A　塩・こしょう少々
パセリ少々
レモン１/２個

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作り方

1

生鮭に酒をからめて水気を拭き、表面に塩・こしょうをふる。
2

玉ねぎは薄切り、人参は斜め薄切りにして千切りにする。しめじは石づきをとり、ほぐしておく。レモンは4等分にくし形に切る。
3

クッキングシートに玉ねぎ・人参を敷き、鮭としめじをのせ、白ワインをふって包む。
4

熱湯を沸かしたフライパンに③を入れ、蓋をして中火で10分蒸し焼きにする。
5

Aをよく混ぜてかけ、みじん切りにしたパセリをふる。

コツ・ポイント

生パセリを使うと、風味が格段に良くなります。
塩鮭を使う場合は、減塩のために、振り塩は控えましょう。

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土浦市栄養士さん @cook_40301783

2026/10/28 05:59に公開

　土浦市の公式キッチンです。栄養士おすすめのレシピを食育ワンポイントとともにお伝えします。ぜひ皆様の健康づくりにお役立てください。土浦市公式ホームページ：https://www.city.tsuchiura.lg.jp/kenko-fukushi-iryo/kenko-iryo/kenko-iryo-sodan-kyoshitsu/shokuiku/page008535.html

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包み焼き鮭にんじんシメジ

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