鶏肉と筍は一口大に、大根は1ｃｍ程度のいちょうぎりにして、鶏肉はビニールにいれ、下味をつけておく。

ごま油をひいた鍋に鶏肉炒め、焦げ目がつく前に筍と大根、お酒、砂糖、浸る程度の水、鷹の爪を入れる。

落とし蓋をして15分弱火で煮込み、残りの★を加える。水気が減っていれば浸る程度に水を加える。

更に10分弱火で煮込み、煮物は出来上がり！焼きそば分は汁全部と具をお好みに別の鍋に移す。

豆板醤を加え、沸騰したら火を止め水溶き片栗粉を加え再び溶けるまで弱火で煮立てる。

焼きそば麺をレンジで3分チンして冷まし、フライパンに油をひき、両面をこんがり焼く。

【6】に【5】かければ出来上がり！