こね上がったパンをビニール袋にいれ、生地がもう一つ入る分くらいあけて、結ぶ。

鍋に３０～４０℃くらいのお湯を半分くらいの深さまで入れ、生地を浮かべる。ふたをして放置する。

３０分くらいでお湯の温度が冷めていないかチェック。あとは１０分おきくらいに中を見る。